就在几周前，我刚听说这个咖啡品牌的时候，深圳已经有 9 家在营业。目前还有 25 家在装修中。要知道喜茶一年多来在深圳也只开了 19 家店。luckin coffee 这些店铺大多开在写字楼里，有的甚至直接跟一些公司合作，即将开在办公区域。显然目标很明确，就是冲着白领们来的。
点完后跟店员沟通才发现，luckin coffee 的澳瑞白和星巴克的馥芮白并不是同一种饮品。
提到咖啡大多数人一定想到星巴克。luckin coffee 符号感极强的 logo 到品质感十足的包装无一不在向星巴克女孩男孩们招手。
好看的外表虽然能够轻易吸引颜狗们尝试第一杯，氮素，要想成为大家的 daily menu 嘛，好喝才是可以为所欲为的。作为年均166.666杯星巴克的轻度用户，我挑了 美式 和 馥芮白 两款经典意式咖啡，做了一个评测对比。这一杯，好不好喝？
看完，您自己判断。
看完，您自己判断。
美式的配方hin简单，意式浓缩+水=美式。
一杯美式好不好喝，考验的是里面的意式浓缩。
单一的咖啡豆难满足意式浓缩的口感需求，所以一般咖啡店都会采用 拼配 的方式，实现风味的平衡。
咖啡的苦味和香气取决于烘焙。luckin coffee 是中度烘焙，星巴克则是业内独有的星巴克式深烘。一句话，星巴克的烘焙程度比 luckin coffee 深了一大截。星巴克独特的烘焙方式让焦苦味伴随着整杯咖啡。习惯星巴克的设定后第一口喝到 luckin coffee 的美式，几乎感觉不到焦苦味，相反咖啡原本的香味突出，有明显回甘。
在醇度方面，星巴克的美式能够提供更醇厚的口感，luckin coffee 则相对轻薄。至于哪种口感更好，不作评价。只能说对于初次接触美式的同学来说，luckin coffee 的美式接受程度相对高一些。两杯美式在放凉后，luckin coffee 酸度变得更加明显，星巴克仍保持在一个比较均衡的位置。
点完后跟店员沟通才发现，luckin coffee 的澳瑞白和星巴克的馥芮白并不是同一种饮品。
星巴克馥芮白：ristretto+牛奶
luckin coffee澳瑞白：espresso+牛奶
星巴克的馥芮白比较拿铁会带来更浓郁的咖啡香气和更甘甜的口味。而 luckin coffee 的澳瑞白配方则和他家的拿铁一致，只是奶泡厚度不一样.
馥芮白的奶泡口感更绵密，澳瑞白的奶泡则相对粗糙一些，并且由于没有任何拉花，整杯咖啡第一眼看起来如同便利店水准。
口味上，澳瑞白的奶香味大幅盖过咖啡本来的味道，但得益于浓缩咖啡的风味本身均衡度不错，口味没有硬伤。
馥芮白中的咖啡味存在感更强，带出的香甜也更强烈。
醇度上，馥芮白口感厚重，澳瑞白口感轻盈，不在一个量级上，可以说是 Air 和 Pro 之间的区别。
luckin coffee 的 APP 承载了点单和买单的功能， 有强烈的不可替代性，由此 APP 的使用流畅度直接和购买体验挂钩。
这种从--选择饮品到做个人化定制再到--获取饮品---的一气呵成式体验正是这家互联网背景的咖啡带来的变革。
不用在柜台点单真的可以节约很多时间的！
从消费者的角度来说，来到一家店时，我可以第一时间先找寻座位，而不是在柜台面前排队。甚至可以在来的路上就已经把饮品点了。很大程度上缓解了排队的焦躁。从运维人员的角度来说，Barista们可以分出更多精力带领顾客认识咖啡本身，而不需要在收银台为了一泵糖浆确认多次。因为这些客制化选择已经在 APP 上精准勾选了。
另外，随时从 APP 上查看或下载电子发票，比起扫描小票上的二维码获取发票方便得多。
这样看来，星巴克 APP 在功能上不可代替性则弱了许多。
星巴克进入中国市场已经有 10 年，门店分化出了核心店、臻选店、旗舰店和烘焙工坊。并不断通过推出臻选咖啡和创新饮品拉高品牌定位。由咖啡店提出的“第三空间”赋予了星巴克的社交场所属性。各种设计别致的门店和每季推陈出新的周边产品无不把星巴克推向文化信仰级别存在。
对于疯狂扩张的 luckin coffee 来说，互联网可以帮助它野蛮扩张，迅速占领市场。
But,是要做“一杯不用排队的外卖咖啡”，还是真正植根咖啡文化，做成一个信仰，或许是这个互联网咖啡品牌下一步该解决的问题。
luckin coffee和星巴克，哪杯更好喝？见仁见智。
不过，luckin coffee还是配得上它的售价的。
不过，luckin coffee还是配得上它的售价的。
最后，如果你平时加班超过晚上6点，周末加班超过下午4点，是喝不到这家咖啡的。
因为，他们下班比你早。