咖啡专业精品课程

课程大纲
1.咖啡基础知识
学习内容：咖啡的起源.传播.发展历史，咖啡种植要求，咖啡豆种分类.生豆加工处理的方式及风味特点.不同咖啡生豆特征与品鉴。

2.咖啡器具
学习器具：虹吸壶Syphon.爱乐压AeroPres
学习内容：使用不同器具.不同冲煮方法.采用不同产地咖啡.不同加工方式咖啡豆.不同烘焙度咖啡，进行咖啡制作以及品鉴,提升学员制作与品鉴能力.以及对单品咖啡的理解与认知。

3.手冲咖啡萃取
学习器具：手冲壶.浓度仪
学习内容：手冲壶基本使用方法,器具认识与区别.咖啡萃取原理,浓度、萃取率对味道的影响，烘焙度、研磨粗细度、水温、手法等影响手冲咖啡风味展现的因素。
不同产区咖啡冲泡品鉴与冲煮技巧。 

4.单品咖啡制作
学习内容：冷萃咖啡，冰滴咖啡，氮气咖啡创意咖啡等。

5.意式咖啡
学习设备：意式咖啡机
学习内容：意式咖啡机的内部结构原理.咖啡机磨豆机的日常维保.使用方法。咖啡机磨豆机的调试。咖啡原料与器具的选择.萃取Espresso的正确流程.不同萃取因数对Espresso味道的影响。

 6.奶泡的制作
学习设备：意式咖啡机
学习内容：牛奶的区别与选择.不同发泡方式.发泡量.温度的选择控制.细腻度要求.干奶泡湿奶泡的制作与运用

7.咖啡饮品制作
学习设备：意式咖啡机
学习内容：了解意式咖啡菜单.不同意式咖啡的制作区别与要求，通过老师示范加学员练习.达到熟练制作咖啡馆常见的各类饮品，以及懂得如何制作咖啡馆菜单。

8.创意咖啡制作
学习设备：意式咖啡机
学习内容：以意式咖啡为基础的创意咖啡分享制作。 

9.咖啡拉花
学习设备：意式咖啡机
学习内容：通过对意式咖啡的了解.加强ESPRESSO萃取.奶泡制作。拉花融合.选点要求。咖啡拉花实战的练习，让学员稳定的掌握桃心.郁金香等拉花产品的出品。

10.饮料制作
学习产品：苏打类饮料.果汁类饮料.冰饮/热饮类饮料等。
学习内容：采用新鲜水果，健康原材料.创新配方.让学员掌握市场流行产品制作方法。

学校地址：重庆两江新区金渝大道68号新科国际2号楼1507（轻轨3号线金童路站100米）

联系人：罗老师   联系电话：18723142517（微信同号）