咖啡知识_第2页_咖啡_重庆奇拉咖啡培训-重庆咖啡培训

如何鉴赏意大利espresso咖啡 2017-09-21 15:13

Espresso的诞生时间是1946左右；并将这一年作为espresso的正式诞生年。此后这种独特的咖啡饮料就一直在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。但是直到1986年前后，espres...[详细]

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奇拉咖啡培训学校--榴莲咖啡 2017-09-19 19:36

原料 ⊙泰国榴莲干1包 ⊙淡奶油1盒 ⊙ESPRESSO 60ML ⊙纯牛奶1盒 ⊙吉尔德利巧克力粉（含糖）...[详细]

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意式浓缩咖啡应该是什么味道？ 2017-09-15 13:31

意式浓缩，可以是一种萃取方式，可以是一款饮品。作为一种萃取方式，意式浓缩是大众接触最频繁也是普通消费者最熟悉的一种方式。或许因为太熟悉，反而生出的疑惑最多。刚刚...[详细]

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产地 | 咖啡日晒处理法 2017-09-12 14:18

现如今流行日晒处理咖啡，大家认为日晒处理法咖啡甜度好，日晒处理过程中发酵所营造的风味复杂细腻，果香浓郁，日晒处理法有利于水资源及环境保护，无需昂贵的设备投资等等...[详细]

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滤纸分析: 漂白 vs 未漂白 2017-09-11 11:03

咖啡滤纸对于品尝美味的咖啡是至关重要的。你应该购买漂白的还是未漂白的？你可以做些什么来避免你的咖啡的纸质味道？还有什么你应该注意的吗？请仔细阅读，找出答案。...[详细]

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学会品鉴咖啡 2017-09-08 16:42

咖啡品鉴名词咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式品鉴一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度...[详细]

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咖啡馆该如何选择Espresso咖啡机 2017-09-04 10:25

本篇亦可作为想要购买第一台espresso机器的参考指南?Espresso机台选购要点?对于时下一间咖啡馆而言，Espresso机台就等于咖啡馆的心脏，先姑且不论它冲煮出来的表现是如何的...[详细]

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咖啡术语你会几个? 2017-09-01 17:36

Flavor【风味】　　是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。　　Acidity【酸度】　　是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所...[详细]

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ESPRESSO问题检查表 2017-08-29 13:55

一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间Q.流速过快可能原因：2，4，5Q.流速过慢可能原因：3二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛（CREMA）的形状，是否为浓稠而平顺的...[详细]

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重庆奇拉咖啡培训学校-原创咖啡拉花培训分享 2017-08-29 13:32

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咖啡机：单锅炉热交换机的原理 2017-08-28 17:47

从1901年Luigi Bezzera推出第一台蒸气压力的商用咖啡机以来，不管是Pavoni Gaggia 或其他使用蒸气或活塞作为压力来的的机器都是只有一个锅炉：锅炉的下方为酿造咖啡的热水...[详细]

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咖啡磨豆机刀盘知识 2017-08-17 11:36

随着星巴克、COSTA等快消咖啡连锁店的国内扩张。让越来越多的国人把咖啡这种舶来饮料由时尚消费慢慢转换成生活习惯。在国内一少部分精品咖啡店，及烘焙商的带动下。越来越...[详细]

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咖啡中的绿原酸|过量饮咖啡的后果 2017-08-16 15:39

咖啡是茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea)多年生常绿灌木或小乔木。1932年,人们在咖啡豆中发现绿原酸,生咖啡及焙炒咖啡中均含有较丰富的有益于人体健康的绿原酸。绿原酸(Chlo...[详细]

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什么叫Crema 我们所叫的“油脂” 2017-08-15 14:59

什么是Crema烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。当...[详细]

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越南鸡蛋咖啡制作方法 2017-08-11 17:52

19世纪法国人为越南带来了咖啡，大量的咖啡种植园开始出现，咖啡在这个国家的人气也就水涨船高了。现在的越南已经是世界第二大咖啡出口国，英国、美国、西班牙、意大利等国...[详细]

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咖啡知识 2017-08-11 13:44

咖啡是什么？简单的说就是一种普通的饮料，世界三大饮料之一。全球贸易量仅次于石油，在世界上比茶更流行的饮料。咖啡的分类咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡（Arabica）...[详细]

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意式咖啡的4个冷知识 2017-08-05 11:48

意式咖啡为什么会附上汤匙呢？在喝意式咖啡时，大部分都会附上汤匙、砂糖及水。意式咖啡是用热水及压力来萃取的，因此除了会溶于水的水溶性成分外，也会萃取出部分的脂溶性...[详细]

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手冲里的焖蒸和萃取原理是什么 2017-08-03 12:45

手冲咖啡是风味萃取 + 过滤同时进行的过程，而且是以倒入水的位置为中心发生萃取，水越多，萃取越多。新烘焙好的咖啡豆会产生较多的二氧化碳，这些气体不利于水与咖啡粉充...[详细]

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品尝咖啡中不同的味道 2017-08-03 12:43

还记得自己第一次喝咖啡的感受；那时的我根本分不出咖啡的好坏，我只知道咖啡能够提神醒脑，让我摆脱困倦，如果咖啡太苦，我就会加几块糖再加点奶，那时总被同事笑话：你是...[详细]

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水质对一杯咖啡的影响 2017-08-03 12:11

水与咖啡（除牛奶和糖以外）两大元素构成了你每天所喝的意大利浓缩咖啡或是滴滤咖啡。人们更倾向于关注和研究咖啡和制作咖啡所用的专业设备，却忽视了水的重要性。不仅是咖...[详细]

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