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这几年咖啡行业比赛非常活跃，尤其2016年开始，一夜之间各种咖啡比赛风生水起。
作为曾经热衷比赛参与者我有些话想说:
在我看来目前的各类咖啡比赛只是圈内人娱乐自己而搭建的平台，或只是搭建了咖啡师证明自己技术的平台而已。
而咖啡行业有没有更厉害的咖啡师，对参与比赛的咖啡师来说，如果没有拿到比赛名次就等于没有光环效应。
比赛举办方为了赚名气搭建比赛平台，作为我们比赛参与者又能通过努力赚到名声，二者之间产生了默契，于是你只要想参加比赛你可以每天到处飞1号武汉.3号北京.4号成都……！
现在几年后回想看来：
我会不会做手冲咖啡，我会不会拉一个玫瑰花？
完全没必要向裁判证明，我只需要服务好、得到来店顾客的认同即可。难道裁判的口味标准就能代表消费者吗？我想这肯定不可能，如果是这样Starbucks早就该关门了，于是乎我更愿意把时间浪费在研究我的顾客喜欢的咖啡风味身上。
做一杯消费者喜欢的咖啡，我觉得比做一杯裁判喜欢的咖啡更有意义！
我能不能在15分钟内做出12杯咖啡，根本不重要，因为工作中跟本不到这个情况，因为在咖啡馆你不是一个人在战斗。
上次遇到一个为了参加比赛的咖啡师，花了一千元买了一包比赛专用瑰夏拼配，结果拿到一个参与奖，这个咖啡师连比赛的意义都没搞懂，只想用高级咖啡豆博取裁判关注？
努力去打比赛其实更多的是提高了咖啡师个人的知名度，当然好处就是咖啡师出名估计会涨工资或更多的机会，对于行业来说统一了一些标准，但是标准是些国外的标准，对于中国咖啡的消费者来说意义并不大，因为咖啡好不好是中国消费者在喝，所以中国咖啡师需要的是制作出中国人爱喝的咖啡，需要的是一种匠人精神。
以上列举的两个真实案例，后来让我彻底放弃了为了荣誉光环而去参加比赛。
因为喜欢喝咖啡的消费者根本没几个关注咖啡比赛。
大家都觉得咖啡馆生意不好做，咖啡师待遇低！
为什么咖啡馆生意不好做？因为客人少，为什么客人少，因为喜欢喝咖啡的人少，因为有能力长期消费咖啡的人不多，因为咖啡馆生意不好老板赚不到钱，所以老板愿意给咖啡师发高工资？
希望咖啡师们回到做咖啡师的本质上，制作一杯让消费者认可的咖啡，培养更多的消费者喜欢咖啡，正确认识咖啡，了解咖啡才是我们咖啡师最基本的职责。
勿忘初心:咖啡文化传播使者。
