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这就是咖啡拉花的魅力所在，咖啡与浪漫，总是相伴出现。
拉花释义
咖啡拉花英文名是Latte Art（即拿铁艺术），Latte是意大利语“牛奶”的意思，我们通常讲的拿铁咖啡也就是牛奶和咖啡的完美结合体，首先咖啡必须是espresso（意式浓缩咖啡），用专业的半自动意式咖啡机制作，通常分量只有30ml，上面有一层漂亮的油脂（Crema），其次牛奶必须用咖啡机自带的蒸汽喷头加热并打发（在牛奶里注入气体让其产生泡沫），才能产生细致绵密的奶泡，最后也是最重要的就是靠咖啡师的功力，咖啡师使用一个带尖嘴的拉花杯将奶泡有技巧地倒到装着espresso的杯里，通过手的晃动形成心形或树叶等图案，一杯堪称Art（艺术）的Latte才告完成。
拉花由来
咖啡拉花近几年在咖啡行业很风行，各种级别的咖啡拉花大赛也推动了整个行业水准的提升，国际咖啡拉花大赛的冠军更是万众瞩目，但实际上，咖啡拉花从“发现”到现在还不到30年。
据说在1988年，美国咖啡重要城市——西雅图有家小小的咖啡馆颇受欢迎，每天早上到这打包一杯咖啡上班去的人都要排起长队，咖啡馆老板兼咖啡师大卫·休莫每天的咖啡出品量也都是三位数的。有一次，他在为客人制作外带拿铁咖啡，加入牛奶时，不经意间咖啡上面形成了一个漂亮的心形，客人当时也惊呆了，这事让大卫大受启发，开始潜心研究拿铁咖啡的图案形成手法，并开发出了更多图形，这家咖啡馆也更加受欢迎，这种技巧也就在咖啡行业流传开来，并经过不断的演练和实践，引领了整个咖啡行业的消费风潮。
拉花意义
确实，一杯有着漂亮拉花的咖啡，比一杯黑乎乎的美式咖啡，对消费者来说更有吸引力，尤其是牛奶和咖啡完美融合后带出来的甜感，更是入口容易，回味无穷。在这个层面上来说，拉花，拉近了人与咖啡的距离。
通过不同的图案，也能传达不同的心情或感情，何乐而不为呢？
可以说，为客人提供一杯有漂亮拉花的拿铁或卡布奇诺，已经成为专业（精品）咖啡馆的基本出品要求，在保证咖啡好喝的基础上，让咖啡师尽量去表现自己的手艺，这样才有更多客人走进咖啡馆，点一杯咖啡。市场大了，整个行业才会有更大的发展空间。
