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拉花的一个小故事

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-01  浏览次数:417
核心提示:想象一下:上进的小伙子终于约到了心仪的女孩到一家咖啡馆小坐,落座后,小伙子给女孩点了一杯拿铁咖啡。过了一会,服务员端着一杯有着漂亮心形的拿铁咖啡轻放在女孩的前面,女孩的心肯定也是扑通扑通跳着。这时候,
 想象一下:上进的小伙子终于约到了心仪的女孩到一家咖啡馆小坐,落座后,小伙子给女孩点了一杯拿铁咖啡。过了一会,服务员端着一杯有着漂亮心形的拿铁咖啡轻放在女孩的前面,女孩的心肯定也是扑通扑通跳着。这时候,小伙子趁机握住女孩的手说:“这一杯咖啡,是专门为你而准备的,接下来的每一天,我们都一起喝咖啡,好吗?”这样的求爱方式应该会被很多女孩接受。
 
这就是咖啡拉花的魅力所在,咖啡与浪漫,总是相伴出现。
 
拉花释义
 
咖啡拉花英文名是Latte Art(即拿铁艺术),Latte是意大利语“牛奶”的意思,我们通常讲的拿铁咖啡也就是牛奶和咖啡的完美结合体,首先咖啡必须是espresso(意式浓缩咖啡),用专业的半自动意式咖啡机制作,通常分量只有30ml,上面有一层漂亮的油脂(Crema),其次牛奶必须用咖啡机自带的蒸汽喷头加热并打发(在牛奶里注入气体让其产生泡沫),才能产生细致绵密的奶泡,最后也是最重要的就是靠咖啡师的功力,咖啡师使用一个带尖嘴的拉花杯将奶泡有技巧地倒到装着espresso的杯里,通过手的晃动形成心形或树叶等图案,一杯堪称Art(艺术)的Latte才告完成。
 
 
 
拉花由来
 
咖啡拉花近几年在咖啡行业很风行,各种级别的咖啡拉花大赛也推动了整个行业水准的提升,国际咖啡拉花大赛的冠军更是万众瞩目,但实际上,咖啡拉花从“发现”到现在还不到30年。
 
据说在1988年,美国咖啡重要城市——西雅图有家小小的咖啡馆颇受欢迎,每天早上到这打包一杯咖啡上班去的人都要排起长队,咖啡馆老板兼咖啡师大卫·休莫每天的咖啡出品量也都是三位数的。有一次,他在为客人制作外带拿铁咖啡,加入牛奶时,不经意间咖啡上面形成了一个漂亮的心形,客人当时也惊呆了,这事让大卫大受启发,开始潜心研究拿铁咖啡的图案形成手法,并开发出了更多图形,这家咖啡馆也更加受欢迎,这种技巧也就在咖啡行业流传开来,并经过不断的演练和实践,引领了整个咖啡行业的消费风潮。
 
 
 
 
拉花意义
 
确实,一杯有着漂亮拉花的咖啡,比一杯黑乎乎的美式咖啡,对消费者来说更有吸引力,尤其是牛奶和咖啡完美融合后带出来的甜感,更是入口容易,回味无穷。在这个层面上来说,拉花,拉近了人与咖啡的距离。
 
通过不同的图案,也能传达不同的心情或感情,何乐而不为呢?
 
可以说,为客人提供一杯有漂亮拉花的拿铁或卡布奇诺,已经成为专业(精品)咖啡馆的基本出品要求,在保证咖啡好喝的基础上,让咖啡师尽量去表现自己的手艺,这样才有更多客人走进咖啡馆,点一杯咖啡。市场大了,整个行业才会有更大的发展空间。
 
 
 

 
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