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第一次品尝肯尼亚AA的时候，果酸明亮，黑莓和葡萄柚的味道立即充满了口腔和灵魂深处，细细回味还有种红酒的香气，整体感官令人愉悦，整个夏天，我的味蕾要被它承包了！
为什么肯尼亚咖啡会产生如此美妙的风味?（天时、地力、人和）
首先，要归功于肯尼亚当地优越的种植环境。（天时与地力）
肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，高海拔赋予了肯尼亚咖啡多种风味的可能性。因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆中的芳香物质得到充分的积累，风味更富有层次感。
受热带季风气候影响，肯尼亚咖啡一年中收获两次，主收获季在十月到十二月，次要收获季为五月到七月。同时肥沃的火山岩土壤，为咖啡的生长提供了充分的养料，酸性土壤赋予肯尼亚优越的果酸风味和醇厚BODY。
其次，肯尼亚当地，拥有自成体系的咖啡栽培、品质管理制度。（人和）
肯尼亚咖啡分为两种种植方式，大型农场和合作社。
因为种植高度和地形的限制，肯尼亚咖啡大多数种植在小型咖啡农场中，但这也恰恰利于肯尼亚咖啡高贵品质的形成。小型农场联合形成合作社，合作社聘请专门的管理人员负责监督成员们的咖啡处理过程，甚至会精细到对每一棵咖啡树的管理。
一到收货季节，咖啡农场会出动全家人甚至聘用工人采摘咖啡豆，采摘的咖啡鲜果需要及时运送到合作社拥有的咖啡处理工厂进行脱皮。脱皮之后，带壳豆在合作社的处理厂短暂保管之后，被送到私人拥有的工厂进行脱壳处理。
所有的咖啡都收集在一起，种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好，对种植者及消费者都公平。
肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。
所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会收购，在此进行鉴定、评级，然后在每周的拍卖会上出售，拍卖时不再分等。肯尼亚咖啡委员会只起代理作用，收集咖啡样品，将样品分发给购买商，以便于他们判定价格和质量。
肯尼亚咖啡在精品咖啡界拥有众多追随者，肯尼亚AA更是拥有非一般的人气。
关于肯尼亚的分类
肯尼亚咖啡豆脱去种壳后，成为具有蓝绿外观的魅力肯尼亚生豆。
这些漂亮的生豆，根据颗粒大小、形状、重量分等：
E：象豆，18目以上（包括圆豆），数量极少，
AA：Kenya AA，17-18目
AB：Kenya AB，15-16目，是A级和B级的混合
TT：AA、AB经过气流分选机筛选出的轻豆
PB：Kenya PB，15目以上，圆豆，peaberry，约占肯尼亚咖啡的10%
C：12-14目，以及PB经气流分选机筛选出的轻豆
T：12目以下，有较多缺陷豆、碎豆、轻豆
HE：以上等级之外成为HE
肯尼亚咖啡18目以上的咖啡，数量极少，在市面上能买到的最好品种就是肯尼亚AA了,其次是AB。
小镇的咖啡豆属于精选肯尼亚AA水洗豆，它在整体感官上具有一种无法令人抗拒的芳香，喝起来有一股清爽甜美的水果风味，黑醋栗和柚香味明显，同时具有中等的醇厚度，既像热恋中的情人一般甜蜜而充满炽热。又像美丽的非洲自然风景一样耐人寻味。
借用海明威最后一本小说《乞力马扎罗的雪》中的一句话。
“前方，他目所能及的像整个世界一样壮阔，雄伟高耸，在阳光下白得令人难以置信，正是乞力马扎罗山方形的山顶。他于是明白了，那就是他要去的地方。”
